SALUD EN EL ECUADOR Y EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS NIÑOS.: NUTRIENTES ESCENCIALES

SALUDO DE BIENVENIDA

MADRE MIA..

Madre mía,tu silencio me confunde, me aturdeTe pido una palabraque tienda a mi alma el saberLa palabra de oroque despierte y encienda mis pensamientosque aleje el misterioNecesito sentirlasaquellas que divulgan la verdad, los sentimientosEsas que reclaman, que agradecenPalabras que marcan y desarman el almaO tan solo las quepintan una sonrisa a la vidaque confunde o ahuyentan las heridas.
Deseo oirte, madre,en la melodía de tus palabrasque cargan, pesan, arrastranuna historia, un recuerdaSi!!! son las que abarcany me cubren con su manto protector.Todas esas, madre, bordadas y cantadascon sinceridad, amor y dedicación.
Tienen poder, valor, consideración porque nacen del almay permanecen siendo inolvidables. .

viernes, 2 de abril de 2010

NUTRIENTES ESCENCIALES

Grupos de alimentos:

Grupo de lácteos:Leche, ricota, yogur, queso. Este grupo provee calcio, proteínas y vitaminas A Carnes rojas y blancas, incluimos las vísceras y los huevos. Este grupo posee proteínas de alto valor biológico, hierro y vitaminas del grupo B.

Las legumbres (sustituto de la carne) aunque tradicionalmente formaron parte de los cereales, son la fuente principal de proteínas de origen vegetal.Las legumbres son: las arvejas, lentejas, chauchas, etc.

Grupo de cereales y derivados:Es la fuente más eficiente de energía y provee fundamentalmente carbohidratos complejos.

Grupo de las hortalizas y frutas:Este grupo es rico en hidratos de carbono simples o de diverso. Ellas son: Acelga, espinaca, espárragos, soja, alfalfa, apio, pencas de acelga, coliflor, alcaucil, tomate, pepino, habas, arvejas, batata, papa, remolacha, zanahoria, frutas, etc.Grupo de cuerpos grasos: Aceites, margarinas, mantecas y grasas.

Las grasas de origen animal son las que hay que consumir con mayor precaución (excepto pescados y mariscos), y evitando en lo posible las grasas para freír, la manteca y la crema de leche.